خمیر باگت (بر پایه ی خمیر ترش)
بعد از یخ زدایی (این خمیر به نسبت خمیرهای دیگه هیدراته ی بیشتری داره و شل تر هست) از خمیر چونه هوایی به وزن ۱۵۰ گرم جدا کنید
به شکل نان باگت یا همبرگر فرم بدید و در سینی فر با فاصله قرار بدید
برای زیبا تر شدن و شکفته شدن بیشتر نان باگت روی خمیر رو با تیغ چند برش مورب بدید🥖
و اجازه بدید خمیر حدودا دو ساعت در فر خاموش استراحت کنه( نیازی به گرمایش فر نیست)
بعد از استراحت و حجم گیری خمیر رو در دمای ۲۰۰ درجهگازی و ۱۸۰ درجه برقی بمدت حدودا بیست الی نیم ساعت تا زمانی که رویه نان طلایی و خوشرنگ بشه بپزید.
🚩خمیر باگت یک ماه و نیم در فریزر ماندگاری دارد.