بعد از یخ زدایی خمیر کروسان، رول خمیر را باز کنید و برش هاتونو به عرض دلخواه بزنید(عرض استاندارد بین ده تا دوازده سانتی متر است) و رول کنید. بعد اجازه بدید خمیر استراحت کنه.تا حجم خمیر دو برابر بشه(ممکنه این فرآیند دو ساعت زمان ببره پس نگران نباشید و استراحت کامل به خمیر بدید)
رومال( یک تخم مرغ کامل که با چنگال هم زده شده تا یکدست بشه) رو بعد از استراحت کامل خمیر بزنید (در صورت دلخواه)
خمیر رو داخل فر قرار بدید
دمای فر:
اگر برقی هست ۱۶۰ درجه المنت پایین و فن روشن
اگر گازی هست ۱۸۰ درجه
در هر دو حالت چه برقی و چه گازی کاسه آب داخل فر بگذارید تا رطوبت داخل فرحفظ بشه
زمان :
با فر استاندارد حدود چهل دقیقه.
🚩 خمیر کروسان یکماه در فریزر ماندگاری دارد.